Eu cresci em St. Louis, Missouri. Quando criança, eu era excessivamente estudioso, muito sério e muito motivado academicamente. Era importante para mim, no nível celular, ter um bom desempenho. E então fui para a faculdade em Harvard e relaxei um pouco. Eu gostava de escrever, mas também gostava de fazer coisas com as mãos. Quando penso por que acabei na comida, em retrospectiva, faz sentido. É criativo, é trabalhar com as minhas mãos, mas também tem algo de muito rigoroso.
CARREIRA
Por um tempo pensei em trabalhar em museus, então meu primeiro emprego depois da faculdade foi um estágio no Museu do 11 de Setembro. Eu rapidamente descobri que sim não quero fazer isso. Então me inscrevi na escola de culinária e, logo após a escola de culinária, fiz pós-graduação na McGill. Um professor de lá fez muitos estudos sobre alimentação, então pensei que talvez pudesse combinar meu amor por cozinhar com meu amor por aprender e torná-lo um foco acadêmico. Então, na metade do meu programa, percebi que preferia cozinhar do que aprender sobre isso.
Tive a oportunidade de trabalhar na NÃO [ Aproveite sua comida ] teste a cozinha como testador de receitas freelance. A forma como funciona é que há editores que se preocupam com as palavras da página, e depois há editores de comida que trabalham na cozinha de teste desenvolvendo receitas. Tem um processo de degustação, um processo de teste, e uma vez que as receitas são assinadas e aprovadas pelos outros editores, ele vai para uma posição chamada de testador cruzado, e essa foi a minha posição. O trabalho do testador cruzado é esclarecer a receita e sinalizar qualquer coisa que não esteja clara, se algo estava errado ou se simplesmente não funcionou. É uma espécie de última linha de defesa contra erros e inconsistências.
Isso foi durante a era do pico Ottolenghi . Eu faria receitas com base no livro de receitas de Ottolenghi, e desde então Comida52 também havia lançado, eu também veria muitas de suas receitas. Eu não sabia na época, mas estava desenvolvendo receitas. Eu estava sempre começando com uma ideia do que eu queria que algo fosse, e então voltava e fazia a pesquisa - tipo, o que diz aquela receita? O que diz esta receita da Julia Child? E então eu montei minha versão, selecionando todos os elementos das receitas que pareciam boas e depois ajustando-a. Esse já era meu processo há algum tempo, e então cheguei a um ponto em que percebi que era o mesmo processo de desenvolvimento de receitas. Então veio naturalmente. Fiz um teste onde preparei algumas de minhas próprias receitas [para NÃO ], e eles me deixaram fazer isso por um mês, e depois outro mês, e depois outro.
Tornou-se uma progressão natural – basicamente, tive muita sorte com o tempo. Um trabalho de Editor Assistente de Alimentos foi aberto e só cresceu a partir daí. Passei de editor assistente a editor associado, a editor associado sênior e a editor sênior de alimentos - estive na cozinha de teste por cinco anos. Meu objetivo como editor era ser editor. Eu nem pensei em vídeo. Mas à medida que a estratégia de vídeo da empresa se desenvolveu, surgiram muitas ideias para utilizar o espaço de teste da cozinha. Produtos gourmet originalmente deveria estar com um chef confeiteiro, e esse chef iria fazer um Twinkie do zero . Mas por razões que não me atrevo a adivinhar, as pessoas que montaram o programa disseram: ‘Bem, vamos deixar Claire fazer isso.’
Fizemos Twinkies e depois Jorros , e então Cheetos . Quando tento recriar esses alimentos, é sempre uma questão: continuo seguindo esse caminho e faço funcionar? Ou preciso fazer backup, reverter o curso e tentar outra coisa? Com o Kit Kats , fui longe demais e não consegui recomeçar. O Oreo também foi muito bom. Lembro-me de provar o Oreo caseiro e pensar: 'Uau, realmente tem gosto de Oreo', e depois experimentar o Oreo original e pensar: 'Oh, o gosto é meio ruim'. maneira como você pensava que o sabor original era quando você era criança. Isso é como o pico da nostalgia. Definitivamente, isso me deu uma pequena janela para a indústria americana de salgadinhos. Na maioria das vezes, os primeiros ingredientes são açúcar e xarope de milho. Sempre digo ao nosso diretor e ao cinegrafista, porque somos todos crianças dos anos 90, que não sei como sobrevivemos.
Se estou testando receitas o dia todo para meu livro de receitas e tudo que comi foi doce, então tudo que quero no final do dia é alface crocante e algo salgado. Já não cozinho muito para mim, agora que estou trabalhando no livro de receitas. É um livro de culinária e está demorando mais do que eu pensava porque tenho um forno e tudo tem que ficar na fila para assar. O lançamento está previsto para o outono de 2020, e tenho certeza que será, porque não posso continuar fazendo isso. [Risos]
CUIDADOS COM A PELE
Minha rotina de beleza mudou muito desde que fiz 30 anos. Mas também, estar mais diante das câmeras me fez focar na minha rotina de cuidados com a pele e maquiagem. Tenho pele propensa a acne, e lavar o rosto com limpador pela manhã, usar hamamélis para tonificar e lavar duas vezes à noite para tirar toda a maquiagem realmente fez a diferença.
De manhã, tento malhar. Tenho o Central Park bem aqui, então costumo sair para correr. Aí volto e tomo banho, e às vezes uso o Clarisonic no chuveiro se estou muito suado. Depois, borrifo-me com Heritage Rosewater que comprei na Whole Foods - compro muitas coisas na Whole Foods para minha rotina de beleza. Recentemente comecei a usar o Honest Beauty Oil, que gosto bastante. Nunca hidratei com óleo antes, mas acho que nunca mais voltarei. É tão bom, é absorvido muito rapidamente e parece uma verdadeira hidratação. Depois vou colocar o protetor solar Supergoop Unseen, porque é uma boa cartilha. É super leve e tem acabamento fosco.
À noite, vou enxaguar duas vezes com Limpador de geléia leitosa , e então eu faço P50 . Meus amigos me contaram sobre o P50 há um ano. Fui a uma despedida de solteira e cada pessoa falou sobre isso por 45 minutos. Todo mundo tem uma pele diferente e cada um responde de maneira diferente, mas acho que isso ajudou a deixar minha pele mais lisa, uniforme e com aparência mais brilhante. Às vezes coloco Embryolisse sobre o P50, mas ele foi quase sempre substituído pelo óleo. E então eu gosto muito da pequena máscara labial Drunk Elephant à noite, e do Drunk Elephant Shaba Eye Serum. É o material para todos os fins.
INVENTAR
Tenho maquiagem que posso fazer em 15 minutos, 10 minutos ou cinco minutos, dependendo do que estou fazendo naquele dia. Num dia em que estou filmando, são 15 minutos. Cinco minutos é quando estou correndo naquele dia, e não é grande coisa. Num dia que decido me maquiar um pouco, começo com o Blemish-less Foundation Primer. Tenho usado o primer Laura Mercier e o hidratante colorido juntos há vários anos e não encontrei nada melhor. É tão leve e realmente uniformiza o tom da minha pele. eu sou sombra Porcelana . Depois vou usar um corretivozinho, o Nars Radiant Creamy Concealer na cor Baunilha . Às vezes uso Beautyblender como corretivo e gosto porque tira o excesso [do produto]. Então, eu gosto muito do RMS Lip-2-Cheek, que uso como blush. Isso é Sorriso , e gosto porque também parece maquiagem de performance. Li uma dica que dizia para nunca passar blush embaixo do nariz, porque acaba ficando avermelhado. Então eu apenas coloquei nas maçãs do meu rosto. Uma dica que aprendi assistindo os stories da Eva Chen no Instagram é passar o Pó Translúcido Laura Mercier com um pincel menor. Isto é um Pincel mais brilhante , e eu só uso em lugares onde fico brilhante, como entre o nariz e a boca, e no queixo e na testa. E então não é um visual super fosco.
Foi parte dessa coisa por volta das eleições de 2016, onde eu senti que tinha coisas melhores para fazer do que tentar esconder a cor do meu cabelo.
Então eu farei Sobrancelha de menino mais brilhante em Preto . Isso não é realmente uma coisa de cinco minutos, é mais de 10 ou 15. Meu rímel é sempre Covergirl Lash Blast Clump Crusher Extensions - é barato e excelente, e realmente separa e alonga. Às vezes também trabalho com um rímel mais caro e sofisticado e faço os dois. Gosto da Máscara Kevyn Aucoin Expert, que é muito, muito boa.
Se estiver fotografando, adicionarei um pequeno marcador – gosto do RMS Luminizer. Tem uma aparência super natural. Eu costumava pensar que não poderia usar marcador porque sou muito pálida, mas gosto disso. Eu não sou um grande delineador ou maquiador de olhos. Também tenho problemas com a cor dos lábios, porque sinto que apago muito rapidamente. E também não adoro a sensação de coisas nos meus lábios. Se vou a um casamento ou algo assim, gosto do Obsessivo Compulsivo Cosméticos Alcatrão Labial em meta . Tudo bem, porque você pode colocar um pouquinho e fica transparente. Continua quase como cabernet ou algo assim.
CABELO
Meu cabelo está seco e estou tentando substituir muitos dos meus produtos por produtos que pareçam mais naturais e menos químicos. Troquei todo o meu shampoo e condicionador por Nova lavagem . É muito caro, mas um pouco vale muito e adoro o cheiro. Às vezes coloco produto depois de lavar, mas na maioria das vezes estou correndo para fora de casa e nem me preocupo. Hoje usei um secador de cabelo. Meu cabelo é naturalmente ondulado, então nos dias de filmagem farei uma escova. Eu uso um pincel redondo, e é muito antigo, mas eficaz Twin Turbo 3200 alguma coisa . É velho! A chave para uma explosão são braços fortes, que eu realmente não tenho. E só ter certeza de que está super, super seco, por causa da umidade. Mas eu acho que o real O segredo é não secar o cabelo o tempo todo, então ele responde bem.
Comecei a ter estrias quando estava na faculdade. Procurei a mulher que corta meu cabelo e disse a ela que não tinha dinheiro para pintá-lo profissionalmente e que queria fazer isso sozinha. Então ela armou para mim. Ela me disse qual corante usar, eu peguei o revelador e fiz em casa. E então me cansei disso - demorou muito e senti que não precisava perder tempo pintando meu cabelo a cada três semanas. Foi parte dessa coisa por volta das eleições de 2016, onde eu senti que tinha coisas melhores para fazer do que tentar esconder a cor do meu cabelo. Eu deixei crescer e estou muito feliz por isso. Eu gosto muito mais e exige pouca manutenção. Eu acho que isso se tornou uma coisa nos vídeos – é muito reconhecível, o que não foi planejado.
CORPO + FITNESS + FRAGRÂNCIA
Corri a Maratona de Nova York em 2017 e gostei muito do sal Epsom para os músculos. Eu adoro lavanda ou eucalipto da Whole Foods sal Epsom —Coloquei metade do saco em uma banheira. Tento correr cinco dias por semana. Durante a semana, corro talvez de 45 minutos a uma hora por dia – o ritmo e a distância variam. Na época em que corri a maratona, nunca tinha feito nada que parecesse um desafio físico e sinto que isso mudou algumas coisas na minha vida. Depois de fazer isso, você terá memória muscular, então tudo ficará mais fácil depois. Foi uma coisa incrível ver, como uma pessoa na casa dos 30 anos, sentir que meu corpo está mais forte e mudando de maneira positiva. Não sei o que faria sem correr. Odeio ioga, mas corro – é isso que é minha ioga.
Gosto muito do Musk da Kiehl, mas não uso perfume todos os dias porque quando você está cozinhando pode ser muito perturbador. Eu só uso o sabonete do Dr. Bronner - gosto muito do eucalipto para o meu corpo. Alimentos integrais, muito simples.
—conforme informado ao ITG
Claire Saffitz fotografada por Tom Newton em Nova York em 5 de junho de 2019.